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CAKE AU X AUBERGINES
1. 1 Eplucher et couper les aubergines en petits cubes. Les faire cuire une dizaine de minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
2. 2 Mélanger la farine et la levure, ajouter les aubergines mixées, le sel, le cumin et les oeufs.
3. 3 Verser dans un moule à cake, faire cuire 20 minutes à 180°C.
Pour finir... Servir chaud ou froid, accompagné d'un coulis de tomates.
Ingrédients
:
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Pour 5 personnes :
# 2 aubergines
# huile d'olive
# 100 g de farine
# 1 cuillère à café de levure
# 3 oeufs
# cumin
# sel
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